Knollensellerie auf Ananas - Creme mit Auberginen - Herzen

15.01.2014 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit

Heute habe ich fein gehackten Knollensellerie mit einer einfachen Creme aus einer Ananas, zehn Datteln und drei Stangen Sellerie, mit einer Lage Tomaten - Scheiben, Auberginen - Herzen und Baby - Salat gemacht. <3

Wenn nicht anders angegeben gelten die beschriebenen Zutaten für eine Mahlzeit, das können aber durchaus mehrere Portionen der abgebildeten Speise sein.

Für alle Früchte und Gemüse-Pflanzen gelten, dass sie reif sein müssen! Das ist sehr wichtig, nur so schmecken sie gut, enthalten alle Inhaltsstoffe und werden vom Körper optimal verdaut.

Wenn ihr eine Zutat nicht zu hause habt oder sie euch nicht schmeckt, dann nehmt einfach eine andere. Benutzt keine Zutat die ihr nicht mögt oder fahrt extra viele Kilometer um etwas Bestimmtes zu bekommen, das ich gerade zufällig benutze. Dieses Rezept soll nur als Inspiration dienen!

Zubereitung

"Reis" oder fein gehacktes Gemüse

Sellerie - Knolle oder Kürbis in kleine Stücke zerschneiden
in einen Blender / Mixer mit Geschwindigkeit - Steuerung füllen (wie zB. den Blendtec)
Gemüse oder Früchte bei geringer Drehzahl zu "Reis" verarbeiten
Besser ist es den "Reis" vor der Sauce zu machen, sonst ist der Blender voll Sauce. ;)

Sauce

Zutaten für die Sauce in einen High Speed Blender, wie den Blendtec, füllen
etwas Flüssigeres, bzw. Weiches am Anfang einfüllen damit der Blender etwas in die Klingen bekommt
Hartes eventuell vorschneiden und mit dem Weichen am Anfang zusammen einfüllen
Avocado, Nüsse oder Samen sind optional
Zutaten bei hoher Geschwindigkeit zu Sauce verarbeiten

Hier seht ihr die Entstehung eines Bananen - Apfel - Smoothies. Cremen, Saucen und Suppen können auf die gleiche Weise erstellt werden.
Mehr Smoothies findet ihr hier: Smoothies

Anrichten mit Dessertring

Dessertring auf einen Teller oder Heber stellen
Zutaten wie beim Gericht "Reis" zerhacken
In einer Schüssel die zerhackten Zutaten mit der Sauce vermengen, bis eine dicke Masse entsteht
Die Masse und eventuell andere Zutaten in den Dessertring füllen oder legen
Alles im Ring glatt streichen
Unter Anwendung von sanftem Druck mit dem Stampfer das Gericht aus dem Ring schieben

Verwendete Helferlein

Früchte- und Gemüse - Verzeichnis

Besuche das Früchte- und Gemüse - Verzeichnis um herauszufinden wie du Früchte oder Gemüse selbst nachreifen lassen kannst, und woran du erkennst, dass etwas reif ist.